Aubépine fraîche et savoureuse

Lorsqu’on parle d’aubépine, on pense d’abord à ses bienfaits digestifs. En fait, l’aubépine présente de nombreux avantages en plus de la digestion. Après avoir mesuré l'activité antioxydante de 30 fruits courants en Chine, le personnel de l'Institut de médecine environnementale de Tianjin estime que l'aubépine a l'effet anti-âge le plus élevé parmi tous les fruits.

Les tranches d'aubépine sont un type de collation qui peut être dégustée comme apéritif avant les repas et comme aide digestive après les repas. Cependant, quelle que soit la façon dont vous les mangez, n’en mangez pas trop.

Les tranches d'aubépine sont un type d'aliment à base d'aubépine, qui a pour effet de revigorer la rate et de stimuler l'appétit. Le produit est une feuille mince et ronde de couleur vive, d'épaisseur uniforme et de texture modérée. La teneur en sucre est d'environ 85 %, la teneur en sucre réducteur est d'environ 9 %, la teneur totale en acide est d'environ 1,5 % et il contient également de riches nutriments tels que des protéines, des graisses, du calcium, du phosphore, du fer et de la vitamine C. Après consommation, il a pour effet de favoriser la diurèse, de faciliter la digestion, d'abaisser la tension artérielle et les lipides sanguins.

Le gâteau à l'aubépine est un dessert courant dans le nord de la Chine, communément appelé Jinggao à Pékin. Il est fabriqué en faisant bouillir du jus d'aubépine et en ajoutant du sucre, de l'agar, de l'alun, etc. dans un moule pour le solidifier. Semblable à la gelée et au pudding occidentaux. Le gâteau à l'aubépine est sucré et légèrement aigre. Une consommation modérée peut aider à éliminer la stagnation, à favoriser l'alimentation et à compléter une grande quantité de vitamine C. Cependant, l'aubépine peut favoriser les contractions utérines, les femmes enceintes devraient donc l'éviter.

Bingtanghulu est également appelé Tomates sur bâtons, Tangduner à Tianjin et Tangqiu à Fengyang, Anhui. Le Bingtanghulu est une collation traditionnelle chinoise originaire de la dynastie des Song du Sud. Il s'agit d'un chapelet de fruits sauvages entouré de bâtons de bambou et trempé dans du sirop de maltose, qui durcit rapidement au vent. Une collation courante en hiver du nord, généralement composée de brochettes d'aubépine, avec du sucre dilué et congelée durement, a un goût aigre-doux et est également très froide.

Étapes et opérations spécifiques

L'étape 1 utilise des mini nouilles d'aubépine qui ne sont pas très acides. Lavez-le soigneusement et enfilez-le ensemble. Utilisez de grosses graines d'aubépine, coupez le milieu pour retirer le noyau et ajoutez la garniture.

Étape 2 La quantité de sucre candi et d'eau est de 2:1. La quantité est ajoutée en fonction de la quantité de Tomates sur bâtonnets. J'ai fait 11 petites ficelles et utilisé 250 grammes de sucre.

Étape 3 : Faire bouillir à feu moyen et réduire à feu doux. Ne remuez pas pendant tout le processus ! Souviens-toi! Remuer facilement produit du sable, qui est constitué de particules blanches ! Cela équivaut à un échec. Faites cuire jusqu'à ce qu'il brunisse, collez-le avec des baguettes, mettez-le dans l'eau froide pour le refroidir, goûtez-le croustillant et antiadhésif, et éteignez immédiatement le feu !

Étape 4 : Mettez ensuite la brochette d'aubépine dans le sucre et roulez-la jusqu'à ce qu'elle colle à la solution sucrée. Vous pouvez également utiliser une cuillère pour vous aider

Étape 5 : Le sésame peut également être ajouté à la solution sucrée, ou du sucre peut être ajouté à la solution sucrée puis roulé dans le sésame. Les tomates en bâtonnets enrobées de sucre peuvent également être ajoutées à la solution sucrée et placées sur du papier huilé pour qu'elles refroidissent. S'il n'y a pas de papier huilé, essuyez un peu d'huile dans le récipient pour éviter qu'il ne colle ! Après refroidissement, le sucre en surface devient croustillant et ne colle pas aux dents.